台灣精緻農業

米飯是亞洲人民的主食之一，我們天天吃米，但正確洗米的方法你知道嗎？相信有許多人吃米吃了好幾年卻從來沒洗過米，傻傻地以為米要洗到水清才是乾淨，這可不對喔！洗米的方法可是關係著米飯煮出來的口感呢，現在就讓小編來告訴各位正確洗米的方法吧！

不管是蒸煮飯，都必須先要洗米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨；但洗米的方法不對的話，那就容易使米粒表層的營養素在洗米時隨水流失，現在就來看看正確的洗米步驟～

洗米的方法1:

洗米要用冷水，不要用熱水和流動的水淘洗。

洗米的方法2:

洗米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

洗米的方法3:

適當控制洗的次數，以能洗去泥沙雜屑為主，據科學知識，米糠是有營養的，洗米時不宜洗的太乾淨，一般是以兩次為佳。

洗米的方法4:

洗米時不要搓的太狠，輕輕的揉搓，然後用手在鍋盆裡以畫圓圈的方式撥洗米。

洗米的方法5:

洗完米之後，煮飯前可以先把米泡10分鐘再蒸煮，就會有更Ｑ軟可口的飯可以吃囉！（小編提醒別泡到忘記放下去煮，因為米久泡之後會粉碎喔）

＊試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%，所以洗米的次數不宜多喔！

知道了為什麼米不宜多洗還有正確洗米的方法以後，就不會一直覺得米怎麼都洗不乾淨囉！可以多多幫忙家人，嚐嚐自己洗的米煮出來是什麼滋味吧！