台灣精緻農業

產品特色：

綠農薑母汁由三斤本島老薑鮮榨取得，經過數十幾道嚴謹程序精製而成，顏色鮮黃且明亮，帶有薑母特殊的香氣以及本島薑獨有的辣味。可取代原本切工繁雜的生薑塊，無須親自上菜市場挑選滿是泥土的薑母回家，減少備料所需要的時間，讓您的料理衛生、簡單又便利，只要在起鍋前按個人口味加入薑母汁，即可享用含有薑母香味的美食。

品種：台灣本土老薑(竹仔薑或小薑)

竹仔薑(小薑)，主要栽作於南投縣、台東縣、嘉義縣、高雄縣及新竹縣的山區，標高約400~1000公尺，其中以輕鬆肥沃、土層深厚及排水良好的緩坡地為主，體型較市場常見的肥胖型老薑還細小，肉色鮮黄香辣，常用於藥膳料理及薑母鴨料理使用。由於生薑會大量吸取土壤之日月精華，種植後的土地必須輪作其他作物，等7年之後才能再行栽種生薑，因此更顯珍貴。

嚴選台灣本土老薑，堅持在地現榨

綠農薑母汁精選來自台灣高山產地的本土老薑（俗稱竹仔薑或小薑），委託食品工業研究所技術指導以先進技術完全保有薑母的原汁原味，同時從產地到產品的生產過程，均以最高品質標準進行管控，讓消費者可以安心、便利地使用台灣第一瓶通過HACCP、ISO22000工廠所生產的高品質薑母汁。

我們來到綠農所收購台灣本土生薑的產地，炎熱的天氣與肥沃的土壤正孕育著冬天才能採收的老薑，因為生薑必須通過夏天的嚴格考驗，才能逐漸成長為料理或藥用充滿薑辣與香味的老薑，「一年才能收獲一次，一塊土地7年才能再度栽種生薑，栽種管理的過程很耗時及費工，而且必須不斷的找新的土地使用。」如此充份吸取了土壤養份的老薑，難怪自古以來就已被廣泛使用於藥材與食材。

由於生薑的汁液帶有甜味，很容易招來各式各樣的蟲害，加上遇上土壤積水容易腐敗，生長期間又要給予充足的水份，所以在栽種時必須像照顧小朋友一樣的細心，不然很容易就種出品質不好的薑。其實台灣本土薑的產量相對較少，因為它外型不像市場上販售的薑母(大薑)肥大飽滿賣相較佳，但說起薑辣與香味這可是市面上的薑母所遠遠不及，因此成為市場行家例如薑母鴨、羊肉爐、坐月子中心、中藥店以及內行婆婆媽媽們的首選。

看著一遍青綠的薑園，以及幾乎與人同高的生薑，以及生薑達人們一身健康古銅色的皮膚，充份的感受到生薑旺盛的生命力。「栽種的過程真的是很辛苦，我把這麼好的薑給你們綠農，一定要做出讓消費者滿意的薑母汁。」生薑達人用期待的笑容告訴我們。

綠農背負著生薑達人們的寄託，同時為了讓消費者一年四季都有薑母汁可以使用，因此將產地嚴選的生薑存放在13度冰庫之中，降低老薑熟成速度。由於生薑必須帶土存放才能讓保持老薑原味，因此在榨汁之前必須經過6次的清洗過程以及10道人工關卡的選別，接下來經過7道的打泥榨汁程序，才進入先進的生產機器殺菌充填及最後品檢流程。

整個過程大約需要28道的工序，才能將這一瓶薑母汁呈現在消費者面前，雖然製程繁複，但綠農堅信只有用心才能作出好產品，讓消費者滿意。